無水磷酸二氫鈣
化學(xué)名：磷酸二氫鈣，磷酸一鈣
分子式：Ca(H2PO4)2
分子量：234.05
性狀
白色粉末、比重2.220，溶于鹽酸及硝酸，微溶于水(1.8%,30℃)。一般含游離磷酸，有吸濕性，水溶液呈酸性。
用途
食品工業(yè)中作膨松劑，面團(tuán)調(diào)節(jié)劑、緩沖劑、組織改進(jìn)劑、固化劑、營養(yǎng)增補(bǔ)劑、鰲合劑等。如作焙制品、糕點(diǎn)膨松劑，面包、餅干的助酵劑、緩沖劑，果膠固化劑(凝膠作用)，酵母食料，肉類制品組織改進(jìn)劑等。用于釀造，可增進(jìn)釀化力，提高發(fā)酵能力。
包裝及貯運(yùn)
內(nèi)襯聚乙烯塑料袋，外套紙塑復(fù)合袋，每袋凈重25kg。
本品應(yīng)儲于干燥通風(fēng)庫房中，運(yùn)輸過程中防止雨淋受潮，裝卸時應(yīng)輕裝輕放，防止包裝破損，存放時與有毒物品分開。
指標(biāo)名稱 | GB25559-2010 | FCC-V |
含量(以Ca計(jì)),% | 16.8-18.3 | 16.8-18.3 |
鉛(Pb), ≤% | 0.0002 | 0.0002 |
砷(As), ≤% | 0.0003 | 0.0003 |
重金屬(以Pb計(jì)),≤% | 0.001 | - |
氟(F),≤% | 0.0025 | 0.005 |
灼燒減量% | 14.0-15.5 | 14.0-15.5 |
| 碳酸鹽 | 通過試驗(yàn) | |
| 游離酸及其副鹽 | 通過試驗(yàn) | |
| 澄清度 | 通過試驗(yàn) |